Een kamado-barbecue is een investering waar je jarenlang plezier van kunt hebben. Maar om het maximale uit je kamado te halen – of je nu een Big Green Egg, Kamado Joe of Bastard hebt – is goed onderhoud essentieel. In deze onderhoudsgids leggen we stap voor stap uit hoe je jouw kamado in topconditie houdt.

Waarom is onderhoud zo belangrijk?

Kamado-barbecues zijn gemaakt van keramiek en gaan lang mee, mits je ze goed verzorgt. Regelmatig onderhoud voorkomt:

  • Onnodige slijtage
  • Vettige en rokerige ophopingen
  • Problemen met de luchtcirculatie
  • Onaangename geuren of smaakafwijkingen in je gerechten

Dagelijks onderhoud: na elk gebruik

Na elke BBQ-sessie kun je snel en eenvoudig een paar stappen volgen:

  1. Brand de kamado schoon
    Sluit de deksel, zet de schuiven open en laat de temperatuur stijgen tot 250-300°C. Dit brandt vetresten en voedselresten weg.
  2. As verwijderen
    Laat de kamado afkoelen en verwijder overtollige as met een asschep of aslade. As kan de luchtcirculatie blokkeren als je het laat ophopen.
  3. Rooster schoonmaken
    Borstel het grillrooster schoon met een messing borstel zolang het nog warm is. Hardnekkige resten kun je met een staalborstel of BBQ-stoomreiniger aanpakken.

Wekelijks onderhoud

Een keer per week, afhankelijk van gebruik:

  • Controleer de pakkingen
    De viltrand aan de boven- en onderzijde van je kamado moet schoon en intact zijn. Beschadigde pakkingen kunnen hitteverlies veroorzaken.
  • Check de luchtinlaat en -uitlaat
    Zorg dat de luchtgaten niet verstopt zitten door as of vuil. Gebruik een klein borsteltje om ze schoon te maken.

Maandelijks onderhoud

Eén keer per maand kun je jouw kamado een grondigere beurt geven:

  • Volledige schoonmaakbeurt
    Haal alle onderdelen eruit, zoals het vuurkorfje, vuurring en deflector. Borstel alle losse resten eruit en stofzuig eventueel de bodem.
  • Inspecteer het keramiek op haarscheurtjes
    Kleine barstjes in het glazuur zijn vaak geen probleem, maar diepe scheuren kunnen de werking beïnvloeden.
  • Behandel metalen onderdelen
    Roosters, scharnieren en bouten kun je licht insmeren met plantaardige olie om roestvorming te voorkomen.

Jaarlijks onderhoud

Voor het begin van het barbecueseizoen:

  • Dieptereiniging
    Demonteer alle onderdelen en maak alles grondig schoon met warm water (zonder zeep). Laat alles volledig drogen voor je het weer in elkaar zet.
  • Controleer scharnieren en deksel
    Zit er speling in de deksel of hoor je een rammel? Draai de scharnieren en bouten bij met een steeksleutel.
  • Vervang versleten onderdelen
    Denk aan viltrand, deflector of grillrooster. Bestel op tijd vervangende onderdelen via een gespecialiseerde BBQ-winkel om verrassingen te voorkomen.

Extra tips voor onderhoud:

  • Gebruik geen chemische schoonmaakmiddelen. Deze kunnen in het keramiek trekken en de smaak van je eten aantasten.
  • Dek je kamado af met een goede beschermhoes, vooral in de herfst en winter.
  • Laat je kamado niet langdurig buiten in de regen staan, ook al is hij weerbestendig.

Tot slot

Een kamado-barbecue is een robuuste krachtpatser, maar hij verdient liefde en aandacht. Door regelmatig onderhoud zorg je ervoor dat je jarenlang perfect kunt grillen, roken, bakken én braden.

Op zoek naar inspiratie wat je op jouw kamado kunt bereiden? Bekijk onze overheerlijke kamado recepten en probeer eens een slow-cooked brisket of pizza met krokante bodem!