Bij een zomerse barbecue horen koude drankjes. Een kan water, gekoelde frisdrank en een paar flessen wijn zijn vertrouwde keuzes, maar soms wil je iets serveren dat net wat feestelijker aanvoelt. Met een slushmachine maak je limonadeslush, frozen mocktails, ijskoffie en bevroren cocktails die goed passen bij een warme middag of lange zomeravond.

Het voordeel van een slushmachine is dat de drank gekoeld en in beweging blijft. Je hoeft daardoor niet voor ieder glas opnieuw ijsblokjes te vermalen. Gasten kunnen tijdens de barbecue een koud drankje inschenken, terwijl jij je bezighoudt met het eten op de grill.

Hoe bereid je frozen drinks voor een barbecue en welke smaken passen goed bij verschillende gerechten?

Waarom een slushmachine handig is tijdens een barbecue

Tijdens een barbecue ben je vaak met meerdere dingen tegelijk bezig. Het vlees, de vis en de groenten moeten op tijd worden omgedraaid, bijgerechten moeten op tafel en gasten willen ondertussen iets drinken.

Een slushmachine kan een deel van het werk uit handen nemen. Je bereidt één grotere hoeveelheid drank en laat de machine deze op temperatuur en in beweging houden.

Dat heeft verschillende voordelen:

• je hoeft niet ieder drankje afzonderlijk te maken;
• de drank blijft langer koud;
• gasten kunnen vaak zelf een glas inschenken;
• je kunt vooraf een recept klaarmaken;
• één machine kan zowel alcoholvrije als alcoholhoudende drankjes maken.

Maak alcoholvrije en alcoholhoudende varianten wel altijd afzonderlijk. Gebruik duidelijke glazen, etiketten of kannen, zodat gasten weten wat zij inschenken.

Begin op tijd met de voorbereiding

Een slushmachine maakt een drankje niet binnen enkele minuten bevroren. Het apparaat heeft tijd nodig om de vloeistof af te koelen en de kenmerkende halfbevroren structuur te vormen.

De bereidingstijd is onder meer afhankelijk van:

• de temperatuur van de ingrediënten;
• de hoeveelheid drank;
• het suikergehalte;
• het eventuele alcoholpercentage;
• het programma van de machine;
• de omgevingstemperatuur.

Zet de ingrediënten vooraf in de koelkast en begin ruim voordat de eerste gasten arriveren. Zo voorkom je dat iedereen al aan tafel zit terwijl de slush nog vloeibaar is.

Hoeveel slush heb je nodig?

Hoeveel drank je moet bereiden, hangt af van het aantal gasten en van de overige drankjes die je aanbiedt.

Reken niet automatisch de volledige reservoirinhoud als direct serveerbare hoeveelheid. Een machine heeft meestal een minimale en maximale vulgrens. Daarnaast zal niet iedere gast hetzelfde drankje kiezen.

Als indicatie kun je per persoon ongeveer één tot twee glazen frozen drink meenemen in de planning. Bied je daarnaast water, frisdrank, bier en wijn aan, dan zal het verbruik meestal lager liggen.

Bij een grotere groep kan een slushmachine met een ruimer reservoir praktisch zijn. Voor een kleine barbecue met enkele gasten is een compactere machine vaak voldoende.

Zet de slushmachine op een geschikte plek

Een slushmachine heeft elektriciteit nodig en bevat een actief koelsysteem. Zet het apparaat daarom niet zomaar buiten in de volle zon.

Kies bij voorkeur een plek:

• in de keuken of bijkeuken;
• onder een stevige overkapping;
• uit direct zonlicht;
• op een vlakke en stabiele ondergrond;
• uit de buurt van regen en opspattend water;
• met voldoende ventilatieruimte.

Gebruik buiten alleen veilige stroomvoorzieningen die geschikt zijn voor die omgeving. Een gewone stekkerdoos op het gras is geen verstandige oplossing.

Wanneer het praktisch mogelijk is, kun je de machine beter binnen laten staan en de glazen buiten serveren.

Alcoholvrije slushies voor kinderen en volwassenen

Een alcoholvrije frozen drink is niet alleen bedoeld voor kinderen. Ook bestuurders, zwangere gasten en mensen die geen alcohol drinken stellen een aantrekkelijke mocktail vaak op prijs.

Kies bij voorkeur een smaak die breed toegankelijk is. Heel uitgesproken of extreem zoete drankjes vallen niet bij iedereen in de smaak.

Geschikte opties zijn bijvoorbeeld:

• aardbei-citroenslush;
• limoen-muntslush;
• tropical fruitslush;
• watermeloen-limoenslush;
• perzik-ijstheeslush;
• frozen lemonade.

Serveer de drankjes in stevige glazen en voeg eventueel een schijfje fruit of een papieren rietje toe.

Frozen lemonade als frisse starter

Frozen lemonade is een goede keuze aan het begin van de barbecue. De frisse en lichtzure smaak kan prettig zijn naast zoute hapjes, brood, dips en gegrilde groenten.

Een eenvoudige basis bestaat uit:

• citroensap;
• koud water;
• suiker of geschikte siroop;
• eventueel een beetje limoensap.

Gebruik alleen verhoudingen die geschikt zijn voor jouw machine. Een te laag suikergehalte kan invloed hebben op het bevriezen.

Wil je het drankje extra feestelijk presenteren? Garneer het glas dan met citroen, limoen of een takje munt. Voeg de garnering pas in het glas toe en niet in het reservoir, tenzij de fabrikant aangeeft dat dit veilig kan.

Tropische fruitslush bij kip en vis

Een tropische slush met ananas, mango of sinaasappel past goed bij lichtere barbecuegerechten. Denk aan gegrilde kip, garnalen, visspiesen of groentespiesjes.

Ananas en limoen vormen samen een frisse combinatie. Mango zorgt voor een zachtere en zoetere smaak.

Gebruik heldere sappen of goed gezeefde mengsels. Dikke fruitpuree, vezels en stukjes fruit kunnen bij sommige slushmachines problemen veroorzaken.

Watermeloenslush bij zomerse salades

Watermeloen past goed bij een informele zomerbarbecue. De smaak combineert bijvoorbeeld met salades, feta, komkommer en lichte grillgerechten.

Omdat watermeloen veel vocht bevat en van zichzelf relatief mild is, kan wat limoensap de smaak versterken. Afhankelijk van de machine kan ook een kleine hoeveelheid siroop nodig zijn voor de juiste structuur.

Zeef het mengsel zorgvuldig voordat je het in het reservoir schenkt.

Cola- of kersenslush bij stevige barbecuegerechten

Bij burgers, spareribs en andere stevige gerechten kan een slush met cola- of kersensmaak een leuke, informele keuze zijn.

Koolzuurhoudende dranken zijn echter niet automatisch geschikt voor een slushmachine. Sommige apparaten vereisen dat de frisdrank eerst wordt ontgast. Andere fabrikanten raden koolzuurhoudende dranken helemaal af.

Controleer daarom altijd de handleiding voordat je cola, sinas of een andere bruisende drank gebruikt.

Frozen mocktails voor een feestelijke uitstraling

Met een paar eenvoudige toevoegingen maak je van een gewone slush een alcoholvrije cocktail.

Virgin mojito-slush

Een frisse combinatie van limoen, munt en zoetigheid. Gebruik gezeefd limoensap en eventueel muntsiroop. Losse muntblaadjes voeg je pas bij het serveren toe.

Aardbei-limoenmocktail

Aardbei en limoen zorgen samen voor een zoete en frisse smaak. Gebruik aardbeiensap, siroop of een volledig glad en gezeefd mengsel.

Tropische mocktail

Meng bijvoorbeeld ananas-, sinaasappel- en mangosap. Een beetje limoen voorkomt dat het drankje te zoet wordt.

Perzik-ijstheeslush

Koude perzikthee kan een zachtere optie zijn voor gasten die geen sterke fruitsmaak willen. Controleer wel of de samenstelling voldoende geschikt is om te bevriezen.

Frozen cocktails voor volwassenen

Later op de avond kun je de slushmachine gebruiken voor een cocktail met alcohol. Houd er rekening mee dat alcohol het vriespunt verlaagt. Voeg je te veel toe, dan blijft de drank vloeibaar.

Gebruik daarom bij voorkeur een recept uit de handleiding van de machine. Een gewoon cocktailrecept is niet altijd geschikt voor een frozen-drinkmaker.

Bekende opties voor een barbecue zijn:

• frozen margarita;
• strawberry daiquiri;
• frozen mojito;
• piña colada-slush;
• frozen limoncello;
• frozen espresso martini.

Zorg dat voor alle gasten duidelijk is welke drank alcohol bevat.

Frozen margarita bij Mexicaanse barbecuegerechten

Een frozen margarita past goed bij gegrilde maïs, pittige kip, taco’s en andere gerechten met Mexicaanse smaken.

De cocktail wordt meestal gemaakt met tequila, limoen en sinaasappellikeur. Voor gebruik in een slushmachine moeten de verhoudingen mogelijk worden aangepast.

Serveer de margarita eventueel in een glas met een zout- of suikerrandje. Maak daarnaast een alcoholvrije limoenvariant voor gasten die geen alcohol drinken.

Strawberry daiquiri als zoete afsluiter

Een strawberry daiquiri kan zowel als drankje als lichte afsluiting van de barbecue worden geserveerd. De combinatie van aardbei, limoen en rum is zoet en fris.

Voor een alcoholvrije versie laat je de rum weg en gebruik je extra aardbeien- en limoensap. Controleer bij beide varianten of het mengsel voldoet aan de minimale eisen van de machine.

Piña colada-slush bij tropische gerechten

Organiseer je een barbecue met een tropisch thema? Dan past een piña colada-slush goed bij ananas, gegrilde kip, garnalen en zoete marinades.

De combinatie van kokos en ananas kan vrij romig zijn. Niet iedere slushmachine is geschikt voor kokosmelk, room of dikke ingrediënten. Lees daarom vooraf welke vloeistoffen zijn toegestaan.

Een frozen drankje bij het dessert

De slushmachine hoeft niet alleen tijdens het hoofdgerecht te worden gebruikt. Je kunt er ook een koud drankje voor bij het dessert mee maken.

Denk aan:

• frozen koffie;
• karamel-frappé;
• chocolade-milkshake;
• aardbeienslush;
• citroenslush;
• frozen espresso martini.

Een ijskoffie of frappé past bijvoorbeeld goed bij gegrilde ananas, brownies of een bolletje ijs.

IJskoffie na de barbecue

Na een lange barbecue hebben sommige gasten meer behoefte aan koffie dan aan nog een frisdrank of cocktail. Een bevroren koffiedrank combineert het koffiemoment met verkoeling.

Gebruik volledig afgekoelde koffie en controleer of de machine geschikt is voor melk of andere zuivelproducten.

Mogelijke smaken zijn:

• vanille;
• karamel;
• chocolade;
• hazelnoot;
• kaneel.

Maak de machine na een zuivelhoudende drank direct grondig schoon.

Serveer garneringen apart

Stukjes fruit, munt, citroenschijfjes en andere garneringen zien er aantrekkelijk uit, maar horen meestal niet in het reservoir van de machine.

Zet daarom een klein garneringsstation klaar met bijvoorbeeld:

• schijfjes citroen en limoen;
• aardbeien;
• munt;
• cocktailprikkers;
• papieren rietjes;
• suiker of zout voor de glasrand.

Zo kunnen gasten hun drankje zelf afmaken zonder dat ingrediënten het mechanisme van de machine blokkeren.

Gebruik verschillende glazen

Glazen helpen om drankjes herkenbaar te maken. Gebruik bijvoorbeeld een bepaald type glas voor alcoholvrije slush en een ander type voor cocktails.

Je kunt ook gekleurde labels, rietjes of servetten gebruiken. Dit is vooral belangrijk wanneer er kinderen aanwezig zijn en alcoholhoudende drankjes worden geserveerd.

Gebruik buiten bij voorkeur stevig glaswerk of herbruikbare kunststof bekers. Dun glas kan op een druk terras gemakkelijk omvallen.

Houd de drankjes koel zonder ze te verwateren

Bij gewone zomerdrankjes smelten ijsblokjes langzaam, waardoor de smaak wateriger wordt. Een slushmachine koelt de drank zelf en maakt meestal geen gebruik van losse ijsblokjes.

Daardoor blijft de verhouding tussen de ingrediënten beter behouden. Je moet het recept wel precies genoeg afstemmen op de machine.

Laat een bereide slush niet onbeperkt in het apparaat staan. Volg de maximale gebruiksduur uit de handleiding en maak het reservoir na afloop leeg.

Maak niet te veel verschillende smaken tegelijk

Voor een barbecue is het verleidelijk om meerdere soorten slushies en cocktails aan te bieden. Met één machine betekent dit echter dat je tussendoor moet legen en schoonmaken.

Kies daarom liever één sterke alcoholvrije basissmaak. Later kun je eventueel overstappen op één cocktail of koffiedrank.

Een praktische volgorde is:

1. een alcoholvrije limonade- of fruitslush;
2. de machine reinigen;
3. een frozen cocktail voor volwassenen;
4. eventueel afsluiten met ijskoffie, mits de machine opnieuw goed wordt gereinigd.

Zo blijft de voorbereiding overzichtelijk.

Voorkom kruisbesmetting en allergieproblemen

Gebruik je melk, notenbevattende siroop of andere allergenen? Maak dit dan duidelijk aan je gasten.

Reinig het apparaat grondig voordat je overstapt van een allergenenvrije drank naar een drankje met bijvoorbeeld melk, room of hazelnootsiroop.

Let bij een barbecue ook op algemene hygiëne. Zet de machine niet naast rauw vlees en gebruik geen keukengerei voor zowel barbecueproducten als garneringen voor de drankjes.

Vergeet gewoon drinkwater niet

Frozen drinks zijn een leuke aanvulling, maar vervangen gewoon water niet. Zeker tijdens warme dagen en bij alcoholgebruik is het belangrijk dat er voldoende koud drinkwater beschikbaar is.

Zet daarom altijd kannen of flessen water op tafel. Voeg eventueel citroen, komkommer of munt toe voor een frisse uitstraling.

Zo kunnen gasten zelf afwisselen tussen een slush, een ander drankje en water.

Welke slushmachine past bij een barbecue?

Voor gebruik tijdens een barbecue zijn vooral capaciteit en gebruiksgemak belangrijk. Een groter reservoir is handig wanneer je veel gasten ontvangt, terwijl een compact model voldoende kan zijn voor een klein gezelschap.

Let bij het vergelijken onder andere op:

• de inhoud van het reservoir;
• de minimale vulhoeveelheid;
• de bereidingstijd;
• beschikbare programma’s;
• zelfreiniging;
• geschiktheid voor cocktails en ijskoffie;
• afmetingen en gewicht;
• ventilatieruimte rondom het apparaat.

Op Keukenmachine-winkels.nl vind je een actuele selectie van slushmachines voor verschillende huishoudens en gebruiksmomenten.

Lees ook: Beste slushmachine voor thuis: onze selectie voor ijskoude drankjes

Een verkoelende aanvulling op de barbecue

Met frozen drinks geef je een barbecue gemakkelijk iets extra’s. Een frisse limonadeslush past bij een familiebijeenkomst, een tropische mocktail maakt een zomers menu compleet en een frozen cocktail kan later op de avond worden geserveerd.

Een goede voorbereiding is daarbij belangrijk. Koel de ingrediënten vooraf, kies recepten die geschikt zijn voor de machine en begin op tijd. Zet het apparaat op een veilige plek en zorg dat alcoholvrije en alcoholhoudende drankjes duidelijk van elkaar te onderscheiden zijn.

Zo hoef je tijdens de barbecue niet voortdurend losse drankjes te mixen en kunnen je gasten genieten van een koude slush, mocktail of cocktail terwijl het eten op de grill ligt.